Vincenza, dopo aver giocato a basket, ha scoperto la velocità a 13 anni sotto la guida del prof. Paolo Pecora. Allo Stadio delle Palme, dove si allena, è sempre stata considerata un grande talento: fin dalle categorie giovanili, con i colori della Europa Capaci, ha fatto incetta di primati italiani e ha partecipato sempre da protagonista a numerose competizioni internazionali.
Nel marzo 2004 è stata reclutata dalle Fiamme Azzurre, subito con ottimi risultati e sfiorando la partecipazione ai Giochi Olimpici di Atene.
Al termine di una stagione 2005 ugualmente proficua, la sorte ha cominciato a presentare il conto: Vincenza aveva già sofferto una microfrattura al piede dopo i Mondiali juniores di Santiago 2000 - saltando poi gli Europei a Grosseto - ma i problemi derivanti da ricorrenti dolori alla schiena l'hanno decisa ad un intervento chirurgico. L'operazione è sembrata risolutiva, ma in realtà ha poi costretto l'atleta ad un lungo recupero fisico concluso a fine 2007: un percorso nel quale avuto un ruolo decisivo la scelta di trasferirsi a Roma nel settembre 2006, per allenarsi nell'impianto sociale di Casal del Marmo con Giorgio Frinolli, già olimpionico delle Fiamme Azzurre (400hs) e ora tecnico nazionale.
Vive nella zona di Collefiorito con il suo compagno Fabrizio Carli, attaccante dell'Astrea (squadra di calcio della Polizia penitenziaria).